2 ou 3 ballotins d'environ 270gr de foie gras mi cuit au torchon (810gr minimum)
La cuisson sous vide préserve le maximum d’arômes, tandis que la forme du ballotin permet de réaliser de beaux médaillons. D’une consistance assez ferme, ce foie gras de canard déploie des saveurs généreuses et élégantes.
Ingredients. foies gras de canard igp sud ouest,sel,poivre,armagnac.
3 ballotins d'environ 210gr de foie gras mi cuit au torchon (630gr minimum)
La cuisson sous vide préserve le maximum d’arômes, tandis que la forme du ballotin permet de réaliser de beaux médaillons. D’une consistance assez ferme, ce foie gras de canard déploie des saveurs généreuses et élégantes.
Ingredients. foies gras de canard igp sud ouest,sel,poivre,armagnac.
3 ballotins d'environ 340gr de foie gras mi cuit au torchon (1020gr minimum)
La cuisson sous vide préserve le maximum d’arômes, tandis que la forme du ballotin permet de réaliser de beaux médaillons. D’une consistance assez ferme, ce foie gras de canard déploie des saveurs généreuses et élégantes.
Ingredients. foies gras de canard igp sud ouest,sel,poivre,armagnac.
